З настанням осіннього сезону традиційно зростає ризик отруєнь дикорослими грибами. Навіть багаторічний досвід збирання не гарантує захисту від помилок, а наслідки споживання небезпечних екземплярів можуть бути критичними для життя та здоров’я.
Особливо жорсткі вимоги висуваються до забезпечення безпеки дітей. Фахівці управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства, санітарного та епідемічного благополуччя населення наполегливо рекомендують повністю виключити гриби з раціону дітей віком до 12 років. Це застереження стосується не лише дикорослих, а й їстівних культивованих грибів, придбаних у торговельних мережах. Дитячий організм значно чутливіший до дії токсичних речовин, а високий вміст хітину робить гриби надзвичайно важкою для травлення їжею, що може призвести до швидкого розвитку тяжких уражень внутрішніх органів і зневоднення.
Батьки повинні суворо контролювати харчування дітей і не допускати споживання ними грибних супів, соусів, начинок, а також маринованої чи консервованої продукції. Не менш важливо унеможливити самостійне збирання грибів дітьми або їх контакт із дикорослими рослинами без нагляду дорослих. Навіть безпечні види грибів становлять загрозу, якщо вони зібрані на екологічно небезпечних територіях, неналежно зберігалися або зазнали ураження мікроорганізмами.
Для мінімізації ризиків закликаємо утримуватися від збирання дикорослих грибів, не купувати їх на стихійних ринках чи придорожніх торговельних точках, а також не застосовувати сумнівні народні методи перевірки їх їстівності, не використовувати гриби в лікувальних цілях без належних медичних підстав. Батькам слід чітко усвідомлювати, що навіть мінімальна порція грибної страви може завдати непоправної шкоди дитячому організму.
Головне управління Держпродспоживслужби в Одеській області закликає громадян неухильно дотримуватися правил харчової безпеки та з відповідальністю ставитися до здоров’я дітей. За найменшої підозри на отруєння необхідно негайно викликати бригаду екстреної медичної допомоги.