М’ясні страви часто бувають на нашому столі. Щоб вони були не лише смачними, а й безпечними, важливо знати просте правило: м’ясо свиней і диких тварин має пройти лабораторне дослідження на трихінельоз.
Трихінельоз – паразитарна хвороба, спільна для тварин і людей. Її збудник – мікроскопічний паразит роду Trichinella. Тварини можуть заражатися, коли поїдають інфіковане м’ясо, рештки тварин або гризунів. Людина – якщо вона споживає заражене м’ясо, яке не пройшло належної термічної обробки. Джерелом можуть бути свинина, конина чи м’ясо диких тварин.
Як подбати про безпеку
- Купуйте м’ясо у офіційних місцях торгівлі.
- Не купуйте м’ясо на стихійних ринках або з рук, оскільки не проводять лабораторні дослідження.
- Добре просмажуйте або проварюйте м’ясо. Самі лише колір, запах і вигляд не підтвердять, що воно безпечне.
Трихінельоз може уражати свиней, коней, собак, котів та інших тварин.
Якщо помітили у тварини незвичні ознаки, як-от набряки, розлади травлення чи підвищену температуру, зверніться до ветеринарного спеціаліста або повідомте Головне управління Держпродспоживслужби в Одеській області.
Дотримання простих правил допомагає захистити і людей, і тварин.
Детальніше про те, як поширюється трихінельоз і на які ознаки звернути увагу, – в інфографіці, розробленій спільно з європейським проєктом EU4SaferFood.
