Головне управління Держпродспоживслужби в Одеській області отримало два повідомлення від Одеського обласного центру контролю та профілактики хвороб щодо підозри на отруєння дикорослими грибами. За цими фактами фахівці райуправлінь долучилися до проведення санітарно-епідеміологічних розслідувань з метою з’ясування обставин, що призвели до інтоксикації громадян.
Одеським районним управлінням прийнято участь у розслідуванні випадку отруєння дикорослими грибами з одним потерпілим у м. Одеса. 21-річний захворілий вживав у гостях у бабусі грибний суп зі свіжих дикорослих грибів підсливок, які вона придбала на міському ринку в м. Кодима. Ізмаїльським районним управлінням прийнято участь у санітарно-епідеміологічному розслідуванні випадку отруєння дикорослими грибами з однією потерпілою у м. Ізмаїл. 53-річна постраждала збирала гриби в лісосмузі вздовж залізниці в районі Ізмаїльської гімназії №14. Назву грибів, що мали коричневу шляпку з білими смугами, вона не знає. Гриби вживала в смаженому вигляді. Потерпілу госпіталізовано до КНП «Центральна районна лікарня» Саф’янівської сільської ради Ізмаїльського району.
З обома пацієнтами фахівці служби провели роз’яснювальні бесіди щодо профілактики подібних захворювань.
У зв’язку з тим, що отруєння грибами є одним із найважчих харчових отруєнь, Головне управління Держпродспоживслужби в Одеській області вкотре наголошує на важливості суворого дотримання профілактичних заходів. Наші фахівці наполегливо рекомендують відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх штучно вирощеними печерицями чи гливами, які реалізуються через офіційні торговельні мережі та проходять обов’язковий контроль. Категорично забороняється купувати таку продукцію на стихійних ринках або збирати її поблизу транспортних магістралей, промислових підприємств та на інших забруднених територіях, оскільки гриби активно вбирають із довкілля важкі метали та токсичні сполуки. Також не слід проводити збір у посушливу погоду, коли через пересихання в грибах суттєво зростає концентрація природних токсинів.
Під час збирання грибів необхідно проявляти максимальну пильність: ретельно оглядати колір капелюшка, губки та ніжки, брати лише добре знайомі види і за найменшого сумніву відразу викидати підозрілий екземпляр, не залишаючи його поряд з іншими. Не варто брати занадто молоді або перезрілі гриби, оскільки їх морфологічні ознаки згладжуються, що підвищує ризик переплутати їх з отруйними. Вживання грибів у сирому вигляді повністю виключається. Принесені додому гриби підлягають повторній ретельній перевірці та обов’язковій кулінарній обробці протягом першої доби після збирання. Процес приготування має включати щонайменше триразове відварювання у свіжій підсоленій воді тривалістю не менше 30 хвилин кожного разу. Готові страви дозволяється зберігати в холодильнику виключно в емальованому посуді та не більше однієї доби.
У разі появи після споживання грибів перших симптомів отруєння, як-от різкий біль у животі, нудота, блювота, загальна слабкість, головний біль або галюцинації, необхідно негайно викликати екстрену медичну допомогу. Своєчасне звернення до лікарів є ключовим фактором для збереження життя та здоров’я.