З настанням стійкого тепла та сезону відпусток традиційно зростає ризик зіткнутися з харчовими отруєннями та гострими кишковими інфекціями. Спека та активність комах створюють ідеальні умови для поширення таких захворювань, як-от дизентерія, сальмонельоз, черевний тиф, гепатит А, а також ротавірусні та ентеровірусні інфекції.
Підступність цих збудників полягає в тому, що вони потрапляють в організм абсолютно непомітно – разом із їжею чи водою. Найчастіше факторами передачі стають готові кулінарні страви, молоко та молочні продукти, а також кондитерські вироби. У теплому середовищі, особливо при порушенні температурного режиму, бактерії розмножуються блискавично, через що недуга зазвичай застає зненацька. Досить часто спалахи гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь фіксують після масових святкувань – весілля, ювілеїв та випускних вечорів – через недотримання умов та термінів зберігання готових страв, або ж ігнорування правил особистої гігієни під час їх приготування.
Захистити себе та родину цілком реально, якщо зробити безпечні звички частиною свого побуту. Насамперед варто відмовитися від купівлі продуктів на стихійних ринках, а придбане на базарі розливне молоко перед вживанням обов’язково кип’ятити. У магазинах завжди зважайте на терміни придатності та умови зберігання, зазначені виробником. Вирушаючи у подорож чи на пікнік, краще взагалі не брати із собою продукти, що швидко псуються: ковбасні, молочні або кремові вироби, які потребують постійного охолодження.
Особливу увагу слід приділяти чистоті. Овочі, фрукти та ягоди необхідно ретельно промивати під проточною водою, а якщо вони призначені для дітей – додатково обдавати окропом. Базове правило миття рук із милом перед кожним прийомом їжі чи її приготуванням має стати автоматичним. Усі продукти, особливо консервовані, м’ясо та рибу, потрібно добре проварювати, тушкувати або просмажувати безпосередньо перед подачею на стіл. На кухні важливо суворо розділяти сирі та готові продукти: використовуйте для них окремі ножі та дошки, а після роботи з сирим м’ясом чи рибою ретельно мийте й ошпарюйте окропом увесь посуд та кухонну техніку (дошки, ножі, м’ясорубку, блендер, кухонний комбайн тощо). Крім того, надійно захищайте їжу від комах і гризунів та ведіть активну боротьбу з мухами. Ці нескладні щоденні кроки допоможуть уникнути неприємностей і збережуть здоров’я вам та вашим близьким.